Handel & Direktvermarktung
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11. März 2025
Groß gedacht. Groß gemacht: Das neue Genusssimperium Gross Genuss in Feistritztal
Gernot Groß hat in nur 15 Jahren ein Genussimperium geschaffen, für das andere Generationen brauchen. Mit Präzision, Fachwissen und einem starken Netzwerk verwandelte er einen alten Restaurationsbetrieb in einen modernen Hybridbetrieb – von Fleischerei bis SB-Shop.
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10. März 2025
Lebensmittelhandel 2025: Zahlen, Trends und Auswirkungen auf die Fleischbranche
Der Fleischhandel steht 2025 vor großen Herausforderungen: steigende Kosten, Fachkräftemangel und verändertes Konsumverhalten. Welche Zahlen und Trends sind für die Branche entscheidend?
Events & Termine
10. März 2025
Das war die BIOFACH 2025
Die Biofach schloss nach vier erfolgreichen Messetagen ihre Tore. Vom 11. bis 14. Februar 2025 wurden mehr als 35.000 Besuchende aus 140 Ländern gezählt. Jeder zweite Teilnehmende kam aus dem Ausland. Die Gäste informierten sich bei den rund 2.300 Ausstellenden aus 94 Ländern über das vielfältige Produktangebot der Bio-Welt.
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08. März 2025
Die Markterei Markthalle bietet eine Bühne für regionale Qualität – Jetzt wird ein Fleischer gesucht!
Seit Herbst 2024 hat Wien mit der Markterei Markthalle einen neuen Genussort. Jetzt wird ein Fleischer gesucht, der mit regionalen Spezialitäten das Angebot bereichert und Teil dieses einzigartigen Marktkonzepts wird.
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02. März 2025
Neuer Schlachthof in Rankweil: Hoffnung für Vorarlberger Landwirtschaft
In Vorarlberg entsteht ein neuer Schlachthof, um der stagnierenden Branche entgegenzuwirken und die regionale Landwirtschaft zu stärken.
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28. Februar 2025
Südtiroler Speck: Produktionszahlen steigen wieder
Nach einem schwierigen Jahr 2023 verzeichnet die Produktion von Südtiroler Speck wieder ein Wachstum. Besonders der Export und neue Verpackungsformate sorgen für positive Impulse. Doch auch der Markenschutz im Online-Handel bleibt ein wichtiges Thema.
Genuss & Trends
25. Februar 2025
Neuer Markt: Genusspabst erweitert sein Business
Österreichischer Genuss aus den Alpen für Feinschmecker rund um die Welt
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24. Februar 2025
Paul Achs: Authentisch, Anders, Aussergewöhnlich
Paul Achs – ein Name, der im österreichischen Weinbau seit Jahrzehnten mit herausragender Qualität und Innovation verbunden ist – prägt die Weinszene im Burgenland wie kaum ein anderer.
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22. Februar 2025
Fleischerei Hödl & der Heurige Edelmoser
Fleischerei und Gastronomie sind Partner. Der eine kann nicht ohne den anderen. Wie bei jeder gelungenen Beziehung sind auch hier Organisation und Vertrauen die Grundpfeiler. Marko Locatin hat sich für uns zehn Betriebe und deren Fleischereien genauer angesehen. Teil vier: Die Fleischerei Hödl und der Heurige Edlmoser in Wien-Atzgersdorf.
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21. Februar 2025
Peukert 1871: Zukunft des Thekenbaus gesichert – Ein Neuanfang aus Tradition und Innovation
Vorsprung durch Expertise: Maßgeschneiderte Lösungen für Metzgereien und Bäckereien
Genuss & Trends
21. Februar 2025
Genuss Guide Austria 2025: Tierwohl und Nachhaltigkeit im Mittelpunkt
Mit ihrem Genuss Guide Austria führen Andrea Knura und Willy Lehmann die Feinschmecker zu den besten Adressen des Landes. Mit über 1.000 Empfehlungen aus allen Bundesländern zeigt der Genuss Guide 2025, wie Genuss, Qualität und Nachhaltigkeit zusammengehen. Im Fokus steht heuer das Thema Tierwohl, das Betriebe auszeichnet, die Verantwortung und handwerkliche Spitzenqualität vereinen.
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16. Februar 2025
„Familie Wurscht”: Toni Krispels neue Wollschwein-Produktlinie
Zum 25-Jahr-Jubiläum seiner Wollschweine heizte das Genussgut Krispel die Griller an. G’röstete Leber und Karree vom Mangalitza stellten den köstlichen Rahmen für sechs neue Produkte aus dem Vulkanland dar: Toni Krispel und Eduard Scharfy steigen damit in die Brühwurst-Produktion ein.
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13. Februar 2025
Fleischmarkt 2025: Entwicklungen bei Schwein, Rind und Geflügel – Preise, Importe & Trends
Der Fleischmarkt 2025 steht unter Druck: Schweinepreise fallen, Rind bleibt stabil, Geflügel wächst. Wie beeinflussen Kosten, Exporte und Verbrauchstrends die Branche?
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10. Februar 2025
Rekord-Kartellstrafe für Rewe: OGH verhängt 70 Millionen Euro Buße
Der Oberste Gerichtshof (OGH) hat gegen den Handelsriesen Rewe eine Rekord-Kartellstrafe von 70 Millionen Euro verhängt. Hintergrund ist die nicht angemeldete Übernahme eines Supermarktstandorts in Wels. Rewe kritisiert die Strafe als unverhältnismäßig.