Genuss & Trends

Verkauf und Verzehr von In-Vitro hergestelltem Hühnerfleisch erhielt in Singapur grünes Licht.

New-Meat-Pionier Redefine Meat produziert mit einem speziellen 3D-Drucker aus pflanzlichen Rohstoffen beste Steaks und andere Fleischprodukte.

Qualitativ hochwertiges Fleisch ist unverzichtbar für Muskelaufbau und Regeneration

Als „Nachschlag“ zum 60. Firmenjubiläum erscheint das Wurst­- und Fleischkochbuch „Der große Radatz“. Wie es zur Auswahl gerade dieser 100 Rezepte kam, erklären Franz Radatz und Thomas Zedrosser. Denn das Fleischer-­Duo führt mit 7.000 Menüs täglich auch einen gewaltigen Gastro-Betrieb.

Die Idee hatte er 2013 – jetzt hat er sie auch umgesetzt. Die Eröffnung war ein rauschendes Fest. Wir waren vor Ort, haben uns die Bar näher angesehen und Roman Thum ausführlich zu seinen Plänen befragt.

iglo-Trendstudie:  Der 24. Dezember ist damit der Tag, der am engsten mit Bräuchen beim Essen verknüpft ist. Besonders Frauen und Jüngere halten sich daran. Das beliebteste Gericht ist Raclette.

„Sooo gut schmeckt die Bucklige Welt“ gilt als eines der erfolgreichsten regionalen Genussprojekte des Landes. Nun feierte die Kooperation von Bauern, Fleischern und Gastronomen den 20. Geburtstag.

Auf ihrer Gourmet-­Safari nach Kastilien erkundete die Landshuter Fleischerschule mit dem hauseigenen Absolventenverband die Welt der spanischen Spezialitäten.