Genuss & Trends
Ausbildung
28. März 2023
Wiener Fleischerei Ringl und Fermentations-Expertin Alexandra Liberda bieten Fleischer-Workshop an
From nose to tail: So zerlegt man ein ganzes Schwein
Events & Termine
26. März 2023
Am Puls der Zeit: Gastronomiepartner Transgourmet
Der österreichische Großhandel erweitert sein Angebot an biologisch und nachhaltig produziertes Fleisch speziell für die Gastronomie und Großküchen.
Genuss & Trends
25. März 2023
Zu den Wurzeln der Krainer Wurst
Bei der Krainer Wurst gehen die Slowenen keine Kompromisse ein. Seit Jahrhunderten verwenden die Fleischereien alte Rezepte und ließen die „Kranjska klobasa“ sogar als immaterielles Kulturerbe schützen. Eine Spurensuche in Kranj von Anita Arneitz.
Genuss & Trends
24. März 2023
Schmankerl mit Tradition: der echte Osterschinken
Der köstliche Schinken gilt alljährlich als kulinarischer Höhepunkt des Osterfestes. Mit diesem Meisterstück beweisen die österreichischen Fleischer ihr handwerkliches Können.
Events & Termine
24. März 2023
Kärntner Schinken und Wurstspezialitäten: Seit 125 Jahren von der Familie Frierss
Seit fünf Generationen setzt die „Rudolf Frierss & Söhne Fleisch- und Wurstspezialitäten GmbH" auf besonderen Geschmack und Schinken- und Wursttradition auf höchstem Niveau – heuer feiert das erfolgreiche Familienunternehmen das 125. Jubiläum. Wir gratulieren!
Genuss & Trends
19. März 2023
Fleischersatz kann heftige Allergien auslösen
Herkunft der Proteine laut wissenschaftlicher Studie des Universitätsklinikums Utrecht entscheidend
Genuss & Trends
15. März 2023
Rom: Fleisch aus dem 3D-Drucker in neuem Restaurant
Restaurant „Impact Food” serviert Bistecca & Burger-Patties aus Fleischalternativen
Events & Termine
12. März 2023
Österliche Köstlichkeiten von den Salzburger Fleischern
Bestes Fleisch und beste Schinkenspezialitäten aus dem Fleischerfachgeschäft
Genuss & Trends
08. März 2023
Auch ohne nicht ohne „die OHNE” – Marcher Fleischwerke
Dass man auf Fleisch verzichten kann, aber dabei keine Abstriche beim Geschmack machen muss, zeigt seit vielen Jahren die heimische Marke „die OHNE“ von Marcher Fleischwerke mit ihren fleischlosen Spezialitäten. Nun wurden die vegetarischen Rezepturen punkto Primärzutaten auf 100 Prozent pflanzlich umgestellt. Dazu kommt ein neues Erscheinungsbild mit neuem Logo und neuer Verpackung. Das bestehende Sortiment soll im Laufe des Jahres weiteren Zuwachs im Convenience-Bereich erhalten.
Genuss & Trends
05. März 2023
Innovationspreis der Landwirtschaft „Vifzack“ 2023 wurde verliehen
Das sind die strahlenden Sieger: Platz eins bunte Eier und der zweite Platz geht an Nino Sifkovits und Cheyenne Ochsenknecht vom Chianinahof.
Genuss & Trends
02. März 2023
Steht das AMA-Gütesiegel noch für „Güte“?
In unserer „Umfrage des Monats” wollen wir wissen, ob das Image des AMA unter den Skandalen leidet und wie die Branche und ihre Kunden, die Konsumenten zum AMA-Gütesiegel stehen.
Genuss & Trends
26. Februar 2023
Mit Technik und Gastlichkeit das Heute mit dem Morgen verbinden
Der Service-Roboter BellaBot von Sebotics sorgt in der neuen Stoos-Lodge „New Generation“, auf 1.300 Metern inmitten der Schweizer Bergwelt, für digitalen Service.
Genuss & Trends
21. Februar 2023
Fleischerei Metzker liefert die Bestellung direkt zur Wohnungstüre
Der „letzte” Fleischer in Hernals stellt Waren kostenlos in den Wiener Bezirken Ottakring, Hernals & Währing zu.
Genuss & Trends
19. Februar 2023
Verfügbarkeit rund um die Uhr: Die Microshops von UKO
In Zeiten geringer Personalressourcen und hoher Energiekosten steigt die Nachfrage von Premium-Warenautomaten. Ein Vertriebskanal, der sich für viele Branchen schnell rechnet und 24/7 Produktverfügbarkeit ermöglicht.