Genuss & Trends
Ausbildung
12. Oktober 2023
Bildungsangebot der 1. Bayerischen Fleischerschule auf der SÜFFA: Wir freuen uns auf ein Wiedersehen
Die SÜFFA-Messe in Stuttgart bietet die ideale Gelegenheit, sich am Stand 7D80 in Halle 7 der 1. Bayerischen Fleischerschule über interessante Bildungsangebote zu informieren, persönlich beraten zu lassen oder sich über ein Wiedersehen mit dem Schul-Team zu freuen. Gratis-Tickets für Interessierte können ab sofort geordert werden.
Genuss & Trends
11. Oktober 2023
Fleischkonsum steigt weltweit
Unglaubliche 360 Milliarden Kilogramm Fleisch wurden im Jahr 2021 weltweit verzehrt.
Genuss & Trends
06. Oktober 2023
Wildbret: Aus dem Wald auf den Teller
Fleisch von frei lebendem Wild soll sicherer werden. Europäisches Netzwerk will gesundheitliche Risiken des Verzehrs weiter verringern.
Events & Termine
06. Oktober 2023
IFFW 2023: Das Fleischerhandwerk kann stolz auf die Produkte sein
Mit mehr als 600 eingereichten Produkten, für die es insgesamt 594 Medaillen gab, ist der 24. internationale Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren im Klagenfurter Fleischkompetenz Zentrum erfolgreich über die Bühne gegangen.
Bio
05. Oktober 2023
Hofer: bis 2030 Frischfleisch-Produkte zu 100% in Tierwohl-Qualität
Im Rahmen der Initiative „Heute für Morgen“, nimmt HOFER auch seine Verantwortung gegenüber Tieren wahr.
Bio
03. Oktober 2023
Markta: Direkt vom Produzenten ins Kühlregal von Hauser
Die Online-Plattform markta ist als Webshop für regionale Produkte aus nachhaltiger Erzeugung gestartet. Nun hat das Unternehmen seine erste Filiale in Wien eröffnet. Als heimischen Partner für die Kühlmöbel und Kälteanlage setzt markta auf den österreichischen Spezialisten HAUSER.
Events & Termine
02. Oktober 2023
SÜFFA 2023: Themenschwerpunkt Wild & Jagd
Nachhaltig, gesund und immer beliebter: Das Trendthema Wild bildet einen Schwerpunkt auf der Stuttgarter SÜFFA 2023
Genuss & Trends
28. September 2023
Warum Fleisch essen? Neue Umfrage über Fleischgenuss in Österreich
Das Marktforschungsinstitut Integral veröffentlichte jüngst eine Studie zum Thema Fleischkonsum in Österreich
Genuss & Trends
26. September 2023
Norbert Marcher: „Die Gruppe der Veganer:innen ist klein aber vehement”
Die Marcher Fleischwerke zeigen seit vielen Jahren, dass Fleischhersteller auch mit Fleischersatzprodukten sehr erfolgreich sein können. Doch wie ist der Markt wirklich? Die Zahl der Veganer:innen stagniert seit einigen Jahren – hat der vermeintliche Trend seinen Zenit erreicht? Wir haben bei Norbert Marcher, Geschäftsführer der Marcher Fleischwerke, nachgefragt.
Bio
25. September 2023
Wer nichts weiß muss alles essen – der Verein „Land schafft Leben” stellt sich vor
Mit ihrem Verein „Land schafft Leben“ holen Hannes Royer und Maria Fanninger österreichische Lebensmittel vor den Vorhang. Das Ziel? Die Herstellung verschiedener heimischer Lebensmittel sowie deren Wirkung auf den eigenen Körper und die Umwelt realistisch und ohne zu werten darzustellen und so bewussten Konsum zu fördern.
Genuss & Trends
17. September 2023
Wurst-Produktion: Warum Saitlinge von Amjadi eine gute Wahl sind
Naturdärme liegen im Trend – die nationale und internationale Nachfrage hat erneut zugelegt.
Das Saarbrückener Unternehmen Amjadi liefert beste Qualität – erhältlich sind die Produkte bei allen Fleischerverbänden und Genossenschaften
Genuss & Trends
14. September 2023
EU: Kommt jetzt die Wurst aus dem Labor?
InFamily Foods will mit zellbasiertem Laborfleisch die EU erobern.
Genuss & Trends
12. September 2023
Keep it simple! Ernst Sommerauer von Aichinger über 24/7-Smart-Stores
Autonome Läden, 24/7-Läden oder Smart-Stores: Die Begriffsvielfalt ist gegenwärtig genauso groß wie das Interesse, aber gleichermaßen auch die Unsicherheit. Fleisch & Co spricht darüber mit dem führenden Anbieter
im Ladenbau für das Frische-Handwerk in Österreich. Ernst Sommerauer leitet den Vertrieb von Aichinger in Österreich, hat bereits eine Metzgerei gebaut, die zu bestimmten Öffnungszeiten autonom betrieben wird,
plant eine zweite und eröffnet in wenigen Tagen den ersten teilautonom betriebenen Bäckerladen in Österreich.
Genuss & Trends
11. September 2023
Niederösterreich: Zu hohe Fixkosten – Fleischerei Gugerell sperrt zu
„Harte Zeiten erfordern besondere Schritte“, so startet Fleischermeister Johannes Gugerell sein Schreiben an die Kunden, in denen er Veränderungen ankündigt. Das nächste Opfer der Teuerungswelle: Johannes Gugerell legt Fleischergewerbe zurück und sattelt ganz auf Gastrobetrieb um