Genuss & Trends
Genuss & Trends
16. März 2025
Berger Schinken: Weit mehr als nur Tradition – Innovationen für die Zukunft
Berger Schinken aus Österreich steigert 2024 Umsatz und Absatz. Mit innovativen, nachhaltigen Produkten und einer starken Ausrichtung auf pflanzliche Alternativen zeigt das Unternehmen, wie Tradition und Zukunft vereint werden können.
Events & Termine
01. März 2025
BMLV/LKNÖ: Pilotprojekt für regionalere Beschaffung startet erstmals in Niederösterreich
Mit einem neuen Pilotprojekt startet Niederösterreich in eine Zukunft regionaler und nachhaltiger Lebensmittelbeschaffung. Das Bundesheer setzt auf das „Dynamische Beschaffungssystem“ (DBS), um Transportwege zu verkürzen und regionale Anbieter gezielt zu fördern.
Genuss & Trends
25. Februar 2025
Neuer Markt: Genusspabst erweitert sein Business
Österreichischer Genuss aus den Alpen für Feinschmecker rund um die Welt
Genuss & Trends
21. Februar 2025
Genuss Guide Austria 2025: Tierwohl und Nachhaltigkeit im Mittelpunkt
Mit ihrem Genuss Guide Austria führen Andrea Knura und Willy Lehmann die Feinschmecker zu den besten Adressen des Landes. Mit über 1.000 Empfehlungen aus allen Bundesländern zeigt der Genuss Guide 2025, wie Genuss, Qualität und Nachhaltigkeit zusammengehen. Im Fokus steht heuer das Thema Tierwohl, das Betriebe auszeichnet, die Verantwortung und handwerkliche Spitzenqualität vereinen.
Genuss & Trends
20. Februar 2025
Wievele Würstchen brauchen wir fürs Wochenende?
Entwickler-Know-how, das Branchenwissen der Kunden und die Sicht der Forschenden kommen bei dem neuesten Projekt des Softwarehauses Winweb zusammen: Gemeinsam wurde eine Methodik auf Grundlage Künstlicher Intelligenz (KI) erarbeitet, die die Ursachen für bestimmte Verkaufszahlen versteht und für zukünftige Vorhersagen nutzt.
Events & Termine
14. Februar 2025
Genuss und Stimmung: Salzburger Delikatessen bei Ski-WM rocken die Fanmeile!
Erleben Sie Salzburgs kulinarische Vielfalt bei der Ski-WM in Saalbach. Genießen Sie regionale Köstlichkeiten und stärken Sie sich für den Jubel!
Genuss & Trends
13. Februar 2025
Essbare Insekten: Nachhaltiger Fleischersatz oder bloß eine Nische?
Insekten als Lebensmittel gewinnen an Bedeutung. Doch wie sicher sind sie, und welche Vorteile bieten sie als nachhaltige Alternative zu Fleisch? Ein Überblick über Zulassung, Nährwerte und gesetzliche Vorgaben in Österreich und der EU.
Genuss & Trends
07. Februar 2025
Tradition trifft Moderne: Wiener Schnitzel und Backhendl als Burger
Wiener Klassiker neu interpretiert: "Brioche und Brösel" serviert nun Kalbsbutterschnitzel- und Backhendl-Burger im Brioche-Bun und bringt damit innovative Kulinarik in die Innenstadt.
Genuss & Trends
04. Februar 2025
Innovative Partnerschaft: Ströck-Feierabend und XO Grill revolutionieren den Burger-Bun
Die Wiener Traditionsbäckerei Ströck-Feierabend und das preisgekrönte Burger-Restaurant XO Grill setzen neue Maßstäbe in der Gastronomie: Gemeinsam entwickelten sie ein Burger-Bun von einzigartiger Flaumigkeit – ganz ohne Zusatzstoffe, aber mit maximalem Geschmack.
Genuss & Trends
30. Januar 2025
Trendreport Ernährung 2025: Chancen für die Fleischbranche in einer selbstbestimmten Ernährungswelt
Der Trendreport Ernährung 2025 zeigt: Flexitarismus, Nachhaltigkeit und personalisierte Ernährung prägen die Zukunft. Für die Fleischbranche ergeben sich enorme Chancen, um mit Qualität und Innovation neue Märkte zu erschließen.
Events & Termine
29. Januar 2025
Guide MICHELIN: Ein Meilenstein für Österreichs Gastronomie und Landwirtschaft
Der Guide MICHELIN fördert die österreichische Landwirtschaft, stärkt regionale Produkte und verbindet Gastronomie mit Qualität.
Bio
20. Januar 2025
Woerle präsentiert erste Bio-Linie: Premiere für Käse in Bio-Qualität
Die Privatkäserei Woerle startet mit ihrer ersten Bio-Linie durch. Sechs Käsesorten aus Bio-Heumilch und ein auffälliges Pink-Design setzen neue Akzente im Fachhandel.
Genuss & Trends
17. Januar 2025
Neu in Wien: Erste Sliders-Manufaktur Österreichs
Sliders-Manufaktur bringt Mini-Burger mit Retro-Chic.
Genuss & Trends
15. Januar 2025
Nino und das Dobler Hendl: Alle guten Dinge sind vier!
Mit dem Weidehuhn hat der Chianinahof seine vierte Fleischsorte im Angebot. Sein größter Abnehmer ist der benachbarte Gasthof Kupferdachl von Daniel Edelsbrunner. Wie sehr beide von ihrer Kooperation profitieren, erzählten sie Fleisch & Co-Autor Roland Graf beim steirischen „Chicken Crossover“.