Genuss & Trends

Jedes Jahr werden die besten Käse des Landes mit dem AMA-Käsekaiser ausgezeichnet. Aus 199 Einreichungen von 23 Produzenten kürte eine Expertenjury Sieger in zehn Kategorien. Fleisch & Co / Lebensmittel & Co gratuliert den Preisträgern herzlichst.

Österreichs Fleischveredler präsentierten sich auf der heurigen Anuga in gewohnt innovativer Weise, leiden aber zunehmend unter den weiter steigenden Schweinefleischpreisen, die ihren Ursprung in China haben.

Volle Transparenz bei der Schinkenmanufaktur Vulcano: Die Schweine werden ausschließlich mit Futtermitteln aus Eigenproduktion und gentechnikfreiem Soja aus dem Donauraum gefüttert.

Die längste Brettljause der Welt ist eine Szene wie aus dem Schlaraffenland: Mehr als 250 Meter original steirische Brettljause mitten in der Wiener Innenstadt. Offiziell vermessen und notariell bestätigt, wurde das steirische Buffet heute um 11:11 Uhr eröffnet.

BEEF!, das Food- und Lifestyle-Magazin für Männer, präsentiert in Kooperation mit Otto Gourmet, Versender exklusiver Fleischprodukte, auch in diesem Jahr einen außergewöhnlichen Adventskalender: Die BEEF! Adventskalenderkiste mit 24 Überraschungen für Fleisch- und Wurstliebhaber und Genießer. Der Kalender ist genau das Richtige für alle, die statt Schokolade, Lebkuchen und Marzipan lieber Deftiges bevorzugen. Bei fast allen Inhalten des limitierten Lifestyle-Adventskalenders geht es um die Wurst - Getränke und selbst Sardinen finden sich aber auch in der Adventskiste. Der verzehrbare Inhalt muss nicht gekühlt werden, sondern ist durch Räuchern, Lufttrocknen oder Einkochen haltbar gemacht. Welche Überraschungen genau hinter den 24 Türchen verborgen sind, bleibt natürlich noch geheim - aber Wurst- und Fleischspezialitäten wie Popcorn aus Schweineschwarte, edle Streichwurst vom Duress-Schwein, Gewürze, Chutney und sogar Pale Ale, Gin und Brandy sind mit von der Partie - für einen schmackhaften Countdown bis zum Fest. Die limitierte BEEF! Adventskalenderkiste ist zum Preis von 79,00 Euro zzgl. Versand hier bestellbar. Sie wird ab sofort ausgeliefert und ist ungekühlt mindestens bis zum 31.12.2019 haltbar.

Das Sortiment der steirischen Salami-Marke Loidl bekommt Zuwachs: Für alle Snackfans und die, die es noch werden wollen, bietet Loidl mit stixxs ab sofort einen extra feinen Rohwurstsnack aus bestem Schweinefleisch und ohne Haut in drei verschiedenen Geschmacksvarianten an: „tasty“, „fire“ und „smoky“. Mit dieser Sortimentserweiterung möchte Loidl zum einen die junge, dynamische und mobile Zielgruppe ansprechen, die Wert auf Qualität legt, sowie gerne snackt und natürlich alle, die auch unterwegs oder im Büro einen geschmackvollen Snack zur Hand haben möchten.

Die brandneue Anlage für die WienerWürze erhöht die Kapazität von bisher 90hl auf 250hl pro Jahr, ausbaubar auf 570hl jährlich. Der Umsatz des Unternehmens, der sich seit Start im Jahr 2017 verfünffacht hat, soll planmässig bis 2022 auf 600.000 Euro weiter verdreifacht werden.

Die besten bäuerlichen und handwerklichen Betriebe präsentierten ihre Fleisch- und Milchspezialitäten und stellten sich der Jury.