Genuss & Trends

Die Verantwortlichen in der Professionellen Küche haben keinen leichten Job. Abwechslungsreich und vielfältig sollte die Menü Auswahl sein, dazu natürlich noch genussvoll und qualitativ hochwertig und alles bitte mit einer Prise Raffinesse gewürzt. Selbst der kreativste Profi-Koch braucht hier Unterstützung, vor allem wenn die Zielgruppe neben dem ohnehin schon anspruchsvollen Gast, aus vegetarischen, veganen oder Halal-orientierten Verbrauchern besteht.

Der Gasthof Schloss Aigen eröffnet den ersten „Haubenküchen-Microshop“ in Österreich mit gefragten hauseigenen Gerichten, einer Auswahl an Döllerers Wirtshausküche, Fleischspezialitäten der Hofmetzgerei Fuchs, Fischspezialitäten vom Grüll, sowie Schmankerl für Hunde-Gourmets.

Zu Weihnachten erreicht der Senf-Konsum in Österreich seinen Höhepunkt. Der Verein Land schafft Leben veröffentlicht seine 21. Lebensmittelrecherche und klärt über Herstellung, Nachhaltigkeit und Konsumvorlieben von Senf auf. 

Internationaler Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren in Klagenfurt: zahlreiche Auszeichnungen für Österreichs Fleischereibetriebe.

Bundesministerin Elisabeth Köstinger zeichnete vier österreichische Fleischereien aus, die Gold in allen Kategorien holen konnten. Im Zuge der Preisverleihung wurde die Rolle des Gewerbes für die österreichischen Regionen als starker Partner für die Landwirtschaft und als Garant für hochwertige Ausbildung betont.

meinschwein.at ist das Konzept für die Schweinemast der Zukunft