Genuss & Trends

In Kooperation mit Start-up „Wunderkern“ hat Berger Schinken sein Angebot um eine pflanzliche Linie erweitert. Diese neue Produktreihe besteht aus 100 % pflanzlichen Rostbratwürsteln, die pünktlich zur Grillsaison eingeführt werden.

Die Weber-Grillfamilie ist heuer um ein ganz besonderes Exemplar gewachsen. Der Summit FS38 Smart-Gasgrill ist ein Hightech-Gerät, das keine Wünsche offen lässt.

In einer Ära, in der Konsumentenbewusstsein und Qualitätsanspruch stetig steigen, spielen „Special Cuts“ eine immer wichtigere Rolle. Diese besonderen Fleischschnitte sind nicht nur für Grillfans ein kulinarisches Highlight, sondern bieten auch für Fleischereibetriebe neue ökonomische Chancen. Fleisch & Co hat bei Patrick Bayer, Grillweltmeister und Fleischsommelier, nachgefragt.

Gastronomie-Symposium in Graz beeindruckt die Besucher

Die Studie zur Heimtierpopulation in Österreich, präsentiert von der Österreichischen Heimtierfuttermittel Vereinigung (ÖHTV) und dem österreichischen Zoofachhandel, zeigt eine interessante Entwicklung auf. Die Anzahl der Haustiere in Österreich steigt leicht an, während Hunde und Katzen im Durchschnitt immer älter werden. Fast die Hälfte der österreichischen Haushalte besitzt mindestens ein Haustier, wobei Katzen am häufigsten vertreten sind. Besonders im Osten Österreichs sind viele Haustiere anzutreffen.

Bis zum 31. Mai können auch österreichische Fleischer, Fach- und Feinkosthändler beim Consorzio del Prosciutto di Parma ihre Bewerbung einreichen.

Wenn Österreichs oberster Fleischmarketingverantwortlicher Rudolf Stückler zu einer Verkostung einlädt, dann zeigt die gesamte Branchenprominenz Flagge und erscheint selbstverständlich. So jüngst geschehen im steirischen Walkersdorf bei Ilz im Gasthaus Haberl – Finks Delikatessen. Auf dem Programm stand diesmal das Hendl ...